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- 010 __ |a 978-7-03-039722-5 |d CNY56.00
- 100 __ |a 20140318d2014 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 发酵食品工艺学 |9 fa jiao shi pin gong yi xue |f 樊明涛,张文学主编
- 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2014
- 215 __ |a 12,471页 |c 图 |d 26cm
- 300 __ |a 普通高等教育“十二五”规划教材 食品科学与工程系列教材
- 330 __ |a 本书分为15章,内容涵盖食品发酵共性技术、传统发酵食品和现代发酵食品的基础理论、基本技术,涉及发酵食品的多种产品,同时包括食品发酵企业的废物处理。
- 333 __ |a 食品科学与工程、食品质量与安全等专业的学生
- 606 0_ |a 发酵食品 |x 生产工艺 |x 高等教育 |j 教材
- 701 _0 |a 樊明涛 |9 fan ming tao |4 主编
- 701 _0 |a 张文学 |9 zhang wen xue |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20151019
- 905 __ |a ZPHC |d TS26/23