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• 010 __ |a 978-7-5064-7221-0 |d CNY34.00

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• 200 1_ |a 生鲜食品新型加工及保藏技术 |9 sheng xian shi pin xin xing jia gong ji bao cang ji shu |f 张慜，李春丽编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社 |d 2011

• 215 __ |a 416页 |d 21cm

• 330 __ |a 本书介绍了生鲜食品保藏业的现状和发展趋势，并对生鲜食品加工前的保鲜技术以及生鲜食品速冻加工、干燥加工、非热杀菌、包装技术等主要加工保藏新技术的理论及应用进行了分类阐述。

• 606 0_ |a 食品加工 |x 基本知识

• 606 0_ |a 食品贮藏 |x 基本知识

• 606 0_ |a 食品保鲜 |x 基本知识

• 690 __ |a TS205 |v 4

• 701 _0 |a 张慜 |9 zhang min |4 编著

• 701 _0 |a 李春丽 |9 li chun li |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20110619

• 905 __ |a ZPHC |d TS205/81