机读格式显示(MARC)
- 010 __ |a 978-7-03-073158-6 |d CNY39.80
- 100 __ |a 20221008d2022 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 葡萄酒卫生学 |A pu tao jiu wei sheng xue |f 李华 ... [等] 编著
- 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2022
- 215 __ |a 142页 |c 图 |d 26cm
- 225 2_ |a 葡萄与葡萄酒工程专业系列教材 |A pu tao yu pu tao jiu gong cheng zhuan ye xi lie jiao cai
- 300 __ |a 科学出版社“十四五”普通高等教育本科规划教材
- 304 __ |a 编著者还有: 董树萌, 阮仕立, 刘旭
- 330 __ |a 本书在介绍了表面种类、污物、清洗与消毒、厂房及设施卫生等基本理论和方法的基础上,汇集了危害分析与关键控制点的大部分原则,介绍了葡萄酒行业的每个企业必须实施的基本良好操作,描述了危害分析和针对每种危害的具体建议,并给出了管控这些危害的建议和工具。
- 410 _0 |1 2001 |a 葡萄与葡萄酒工程专业系列教材
- 510 1_ |a Wine hygienics |z eng
- 606 0_ |a 葡萄酒 |A pu tao jiu |x 食品卫生 |x 高等教育 |j 教材
- 701 _0 |a 李华 |A li hua |4 编著
- 701 _0 |a 董树萌 |A dong shu meng |4 编著
- 701 _0 |a 阮仕立 |A ruan shi li |4 编著
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20221008
- 905 __ |a ZPHC |d TS262.61/59