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• 200 1_ |a 中国名菜大淮扬风味制作 |A Zhong Guo Ming Cai Da Huai Yang Feng Wei Zhi Zuo |b 专著 |f 陈苏华主编

• 210 __ |a 上海 |c 复旦大学出版社 |d 2016

• 215 __ |a 364页 |d 26cm

• 300 __ |a 上海市精品建设课程建设精品教材 复旦卓越·21世纪烹饪与营养系列

• 330 __ |a 本书以项目驱动的形式，进行模块化教学，共设计了七个项目驱动模块：中国大淮扬风味体系绪论；水产类菜例(上)；水产类菜例(下)；畜肉类菜例；禽蛋类菜例；综合与果蔬类菜例；山海珍品类菜例。

• 606 0_ |a 苏菜 |x 菜谱

• 690 __ |a TS972.182.53 |v 5

• 701 _0 |a 陈苏华 |A Chen Su Hua |f (1953~) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180519

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.182.53/4