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• 200 1_ |a 面包生产工艺与配方 |9 mian bao sheng chan gong yi yu pei fang |f 苏东海，苏东民主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2008

• 215 __ |a 249页 |c 图 |d 21cm

• 225 2_ |a 食品工艺与配方系列

• 330 __ |a 本书介绍了面包的基本原料、主要配料、生产工艺、发酵方法、储藏保鲜，以及各式花色面包的生产。

• 461 _0 |1 2001 |a 食品工艺与配方系列

• 606 0_ |a 面包 |x 食品加工

• 606 0_ |a 面包 |x 配方

• 690 __ |a TS213.2 |v 4

• 701 _0 |a 苏东海 |9 su dong hai |4 主编

• 701 _0 |a 苏东民 |9 su dong min |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20080514

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• 905 __ |a ZPHC |d TS213.2/55