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• 200 1_ |a 食品安全学 |9 shi pin an quan xue |f 王际辉主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2013

• 215 __ |a 304页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十二五”规划教材 食品科学与工程专业主干课程

• 330 __ |a 本书从教学、科研和生产实际出发，以概述与食品安全相关的科学问题为重点，阐述了环境污染、化学物质、生物性污染、包装材料、食品中的有毒物质、膳食中的不安全因素等对食品安全性的影响；同时介绍了食品安全性评价、食品安全标准与质量控制等内容。

• 606 0_ |a 食品安全 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.6-43 |v 5

• 690 __ |a TS201.6-43 |v 4

• 701 _0 |a 王际辉 |9 wang ji hui |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20131211

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.6-43/1