机读格式显示(MARC)
- 000 00815nam0 2200229 450
- 010 __ |a 978-7-88098-502-9 |d CNY15.00
- 016 __ |a CN-A35-08-0167-0/V.Z
- 100 __ |a 20081111d2008 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 中式糕点制作技术 |A Zhong Shi Gao Dian Zhi Zuo Ji Shu |b 电子资源 |f 农业部农民科技教育培训中心
- 210 __ |a 北京 |c 农业教育声像出版社 |d 2008
- 330 __ |a 中式糕点是指采用传统加工工艺制作的 糕点。从口味特点上可分为京式、广式、苏式、闽式、扬式。在制造工艺上可分为烘烤类、油炸类。本片向你介绍: 烘烤类制品的 制作工艺、油炸类制品的制作。
- 711 02 |a 农业部农民科技教育培训中心 |4 制作
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20111009
- 905 __ |a ZPHC |d T/DISC468