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• 010 __ |a 978-7-03-060067-7 |d CNY98.00

• 100 __ |a 20181230d2019 em y0chiy50 ea

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 孜然深加工技术 |9 zi ran shen jia gong ji shu |b 专著 |f 木泰华，马梦梅，陈井旺著

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2019

• 215 __ |a 185页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 现代食品深加工技术丛书

• 300 __ |a “十三五”国家重点出版物出版规划项目

• 330 __ |a 本书对孜然的特征性成分和功能性营养成分，如精油、油树脂、膳食纤维、蛋白质、多酚及黄酮类物质的结构、物化功能特性、生物活性、加工技术及其在食品、保健品和医药领域中的应用等方面进行了介绍，对提高孜然附加值，实现孜然资源的综合利用，增加孜然主产区经济效益，促进孜然加工业的发展和产业结构优化升级具有重要推动作用。

• 461 _0 |1 2001 |a 现代食品深加工技术丛书

• 606 0_ |a 茴香 |9 Hui Xiang |x 调味品 |x 食品加工

• 690 __ |a TS264.2 |v 5

• 701 _0 |a 木泰华 |9 mu tai hua |4 著

• 701 _0 |a 马梦梅 |9 ma meng mei |4 著

• 701 _0 |a 陈井旺 |9 chen jing wang |4 著

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20181230

• 905 __ |a ZPHC |d TS264.2/60