机读格式显示(MARC)

• 000 01022nam0 2200277 450

• 001 0000681784

• 005 20190929103500.0

• 010 __ |a 978-7-5184-1775-9 |d CNY68.00

• 100 __ |a 20181012d2018 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品化学 |9 shi pin hua xue |b 专著 |d Food chemistry |f 江波，杨瑞金主编 |z eng

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2018

• 215 __ |a 499页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十五”国家级规划教材 “十三五”江苏省高等学校重点教材 食品科学与工程专业主干课程

• 330 __ |a 本书共十二章，内容包括：水、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、维生素、矿物质与微量元素、着色剂、食品风味、食品添加剂、食品组分相互作用及食品货架寿命预测等。

• 510 1_ |a Food chemistry |z eng

• 606 0_ |a 食品化学 |9 Shi Pin Hua Xue |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |a 江波 |9 jiang bo |4 主编

• 701 _0 |a 杨瑞金 |9 yang rui jin |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20181012

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.2/120