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- 010 __ |a 978-7-03-018936-3 |b 精装 |d CNY38.00
- 100 __ |a 20070621d2007 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 嗜酸乳杆菌及其应用研究 |9 shi suan ru gan jun ji qi ying yong yan jiu |f 赵瑞香著
- 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2007
- 215 __ |a 187页 |c 图表 |d 25cm
- 330 __ |a 本书介绍了嗜酸乳杆菌分类、菌种保藏、嗜酸乳杆菌有氧驯化等相关知识;对嗜酸乳杆菌的抗逆特性、对有害微生物的拮抗能力及对抗生素的耐药性进行了分析与测定;介绍了嗜酸乳杆菌生物活性乳、嗜酸乳杆菌发酵乳等生产技术;并对嗜酸乳杆菌应用及未来研究与开发进行了展望。
- 606 0_ |a 嗜酸乳杆菌 |x 应用 |x 乳制品 |x 化学分析
- 701 _0 |a 赵瑞香 |9 zhao rui xiang |4 著
- 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20070621
- 905 __ |a ZPHC |d TS252.1/2