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• 010 __ |a 978-7-5629-4806-3 |d CNY40.00

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• 200 1_ |a 发酵与酿造技术 |9 fa jiao yu niang zao ji shu |b 专著 |f 刘明华，全永亮主编

• 210 __ |a 武汉 |c 武汉理工大学出版社 |d 2015

• 215 __ |a 10,335页 |c 图 |d 27cm

• 300 __ |a 高职高专食品类专业规划教材 食品生物技术类

• 330 __ |a 本书共分为五个模块：发酵技术基础平台、酒类发酵与酿造技术平台、调味品发酵技术平台、乳制品发酵技术平台、现代发酵技术平台。

• 333 __ |a 本书适用于高等职业技术院校食品、微生物技术应用等相关专业学生

• 606 0_ |a 食品 |x 发酵 |j 教材

• 606 0_ |a 酿造 |x 生产工艺 |j 教材

• 690 __ |a TS201.3 |v 5

• 690 __ |a TS26 |v 5

• 690 __ |a TS201.3 |v 4

• 701 _0 |a 刘明华 |9 liu ming hua |4 主编

• 701 _0 |a 全永亮 |9 quan yong liang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20160422

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.3/58