机读格式显示(MARC)
- 010 __ |a 978-7-5698-0129-3 |d CNY42.00
- 100 __ |a 20210926d2020 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品感官与物性测定实验指导 |A Shi Pin Gan Guan Yu Wu Xing Ce Ding Shi Yan Zhi Dao |f 主编张红, 焦德杰
- 210 __ |a 沈阳 |c 辽宁大学出版社 |d 2020
- 215 __ |a 204页 |c 图 |d 24cm
- 225 2_ |a 食品质量与安全专业实验育人系列教材 |A Shi Pin Zhi Liang Yu An Quan Zhuan Ye Shi Yan Yu Ren Xi Lie Jiao Cai
- 300 __ |a 本书为2021年1月第1次印刷
- 306 __ |a 山东省高等教育本科教改项目(M2018X016)、2018山东省高校基层党建突破项目(0003490103)、德州学院重点教研课题(2018005)和德州学院教材出版基金资助出版
- 320 __ |a 有书目 (第199-204页)
- 330 __ |a 本书分为两大模块:食品感官鉴定和食品物理特性检验。其中,食品感官鉴定模块包含了食品感官鉴定基础培训、差别检验、感官描述、综合实验及部分食品的感官鉴定方法,并附有相关的国标;食品物理特性检验模块包括了密度、光学、黏性、质构和一些与食品储藏及鉴伪的相关实验。
- 410 _0 |1 2001 |a 食品质量与安全专业实验育人系列教材
- 606 0_ |a 食品感官评价 |A Shi Pin Gan Guan Ping Jia |x 高等教育 |j 教材
- 606 0_ |a 食品 |A Shi Pin |x 物性学 |x 高等教育 |j 教材
- 701 _0 |a 张红 |A Zhang Hong |4 主编
- 701 _0 |a 焦德杰 |A Jiao De Jie |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20210926
- 905 __ |a ZPHC |d TS207.3/257