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• 010 __ |a 978-7-122-02567-8 |d CNY28.00

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• 200 1_ |a 果蔬加工技术 |9 guo shu jia gong ji shu |f 祝战斌主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2008

• 215 __ |a 253页 |d 26cm

• 300 __ |a 高职高专“十一五”规划教材 食品类系列

• 330 __ |a 本书以阐述不同果蔬产品的加工工艺为主，明确介绍产品质量标准。内容涵盖果蔬的基本化学组成、果蔬加工的基础知识、果蔬罐藏制品加工技术、果蔬干制品加工技术、果蔬汁加工技术等。

• 606 0_ |a 果蔬加工 |x 生产工艺 |x 高等职业教育 |x 技术学校 |j 教材

• 690 __ |a TS255.36 |v 4

• 701 _0 |a 祝战斌 |9 zhu zhan bin |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20090609

• 905 __ |a ZPHC |d TS255.36/11