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• 200 1_ |a 食品生产单元操作 |A shi pin sheng chan dan yuan cao zuo |b 专著 |f 张旭光，黄亚东主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2024

• 215 __ |a 11,366页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a “十四五”职业教育国家规划教材 食品类专业系列教材

• 330 __ |a 本书以食品生产单元操作类别为主线，内容主要包括：各种单元操作的过程规律，操作方案的确定，操作过程的控制，主要设备选型、构造及操作方法。编入的单元操作有流体输送、沉降、过滤、膜分离技术、混合、热量交换、蒸发浓缩、结晶、干燥、冷冻、萃取。

• 606 0_ |a 食品加工 |x 职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 张旭光 |A zhang xu guang |4 主编

• 701 _0 |a 黄亚东 |A huang ya dong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20240726

• 905 __ |a ZPHC |d TS205/211