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- 010 __ |a 978-7-5184-2279-1 |d CNY68.00
- 100 __ |a 20190522d2019 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 精酿啤酒酿造技术 |9 jing niang pi jiu niang zao ji shu |b 专著 |f 聂聪著
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2019
- 215 __ |a 414页 |c 图,地图 |d 24cm
- 312 __ |a 封面英文题名:Craft beer brewing technology
- 330 __ |a 本书共分为十三部分:啤酒概述、酿造用水、麦芽及辅料、酒花、酵母、麦汁制备、啤酒发酵技术、啤酒过滤技术、酿造设备清洗技术、啤酒稳定性及风味演变、啤酒感官质量及评价、如何构建精酿啤酒工坊和附录。
- 517 1_ |a Craft beer brewing technology
- 701 _0 |a 聂聪 |9 nie cong |4 著
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20190522
- 905 __ |a ZPHC |d TS262.5/37