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- 010 __ |a 978-7-5023-8329-9 |d CNY35.00
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- 200 1_ |a 香肠制品加工技术 |A Xiang Chang Zhi Pin Jia Gong Ji Shu |9 xiang chang zhi pin jia gong ji shu |b 专著 |f 高海燕,张建主编
- 210 __ |a 北京 |c 科学技术文献出版社 |d 2013
- 215 __ |a 418页 |c 图 |d 21cm
- 330 __ |a 本书阐述香肠制品生产中常用的原辅料、各种香肠类食品生产工艺与配方,并介绍了香肠食品生产质量控制,附录中列出了香肠制品质量安全市场准入制度和食品企业通用卫生规范。
- 606 0_ |a 灌肠 |A Guan Chang |x 食品加工
- 606 0_ |a 灌肠 |A Guan Chang
- 606 0_ |a 食品加工 |A Shi Pin Jia Gong
- 701 _0 |a 高海燕 |A Gao Hai Yan |9 gao hai yan |4 主编
- 701 _0 |a 张建 |A Zhang Jian |9 zhang jian |c (食品加工) |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20150608
- 905 __ |a ZPHC |d TS251.6/8