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- 010 __ |a 978-7-03-066134-0 |d CNY80.00
- 100 __ |a 20210510d2021 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 酿酒实用技术 |A niang jiu shi yong ji shu |f 张崇军,吴霞主编
- 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2021
- 215 __ |a 249页 |c 图,照片 |d 26cm
- 225 2_ |a 职业教育生物类专业教材系列 |A Zhi Ye Jiao Yu Sheng Wu Lei Zhuan Ye Jiao Cai Xi Lie
- 330 __ |a 共包含啤酒生产、白酒生产及葡萄酒生产三个模块,其中啤酒生产选取了酿造用水改良和酒花选择、浅色麦芽的制备、麦汁的制备、啤酒的发酵、啤酒的过滤和啤酒的包装六个项目;白酒生产选取了小曲的生产、大曲的生产、浓香型大曲白酒的生产和小曲白酒的生产四个项目;葡萄酒生产选取了酿酒葡萄的选用、葡萄汁的制备、葡萄酒的酿造、澄清和稳定性处理、葡萄酒副产物资源化利用五个项目。
- 410 _0 |1 2001 |a 职业教育生物类专业教材系列
- 606 0_ |a 酿酒 |A Niang Jiu |x 职业教育 |j 教材
- 701 _0 |a 张崇军 |A zhang chong jun |4 主编
- 701 _0 |a 吴霞 |A wu xia |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20210808
- 905 __ |a ZPHC |d TS261.4/17