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• 200 1_ |a 西餐肉食品加工技术 |A Xun Yu Biao Zhun Hua Yang Zhi Ji Shu |b 电子资源 |f 农业部农民科技教育培训中心

• 210 __ |a 北京 |c 农业教育声像出版社 |d 2008

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• 330 __ |a 随着生活节奏的加快，西式快餐逐渐被人们接受，而西餐中的肉制品是以取材丰富、用料讲究而备受青睐的。西餐中的肉制品制作方法有蒸煮类、烘烤类、风干类、烟熏类之分。本片向您介绍西餐肉食品加工技术：蒸煮类食品的制作、烘烤类食品的制作、烟熏类食品的制作、风干类食品的制作。

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• 711 02 |a 农业部农民科技教育培训中心 |4 制作

• 711 02 |a 中央农业广播电视学校 |4 制作

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