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- 010 __ |a 978-7-5019-7564-8 |d CNY38.00
- 100 __ |a 20100729d2010 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 肉制品生产技术 |9 rou zhi pin sheng chan ji shu |d Meat processing technology |f 高翔,王蕊主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2010
- 215 __ |a 348页 |c 图 |d 24cm
- 312 __ |a 封面英文题名:Meat processing technology
- 330 __ |a 本书分为七个模块,包括:畜禽屠宰与分割、原料肉检验与验收、肉的低温贮藏保鲜、清洗与消毒、中式肉制品加工、腌制肉制品加工、西式肉制品加工等。
- 510 1_ |a Meat processing technology |z eng
- 606 0_ |a 肉制品 |x 食品加工 |x 高等职业教育 |j 教材
- 701 _0 |a 高翔 |9 gao xiang |4 主编
- 701 _0 |a 王蕊 |9 wang rui |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20110506
- 905 __ |a ZPHC |d TS251.5/33