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• 010 __ |a 978-7-03-052664-9 |d CNY58.00

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• 200 1_ |a 油脂加工与精炼工艺学 |9 you zhi jia gong yu jing lian gong yi xue |b 专著 |f 李杨主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2018

• 215 __ |a 252页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 全国“粮食工程”专业系列规划教材

• 312 __ |a 封面英文题名：Oil processing and refining technology

• 330 __ |a 本书共分为四章。第一章为植物油料，包括植物油料的化学组成、主要油料及其制油特点；第二章为植物油脂制取，包括油料的预处理、机械压榨法制油、浸出法制油、生物解离法制油及其他制油方法；第三章为油脂精炼，包括油脂脱胶、油脂脱酸、油脂脱色、油脂脱臭、油脂脱蜡等加工工艺；第四章对油脂深加工产品进行了介绍，包括人造奶油、起酥油、可可脂及代用品和调和油等。

• 333 __ |a 本书适用于高等院校农业、轻工业等相关专业的学生

• 510 1_ |a Oil processing and refining technology |z eng

• 606 0_ |a 油脂制备 |9 You Zhi Zhi Bei |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TQ644 |v 5

• 701 _0 |a 李杨 |9 li yang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20181113

• 905 __ |a ZPHC |d TQ644/9