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- 010 __ |a 978-7-122-24833-6 |d CNY45.00
- 100 __ |a 20150917d2015 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 食品应用化学 |A Shi Pin Ying Yong Hua Xue |9 shi pin ying yong hua xue |b 专著 |f 杨丽敏主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2015
- 215 __ |a 355页 |c 图 |d 26cm
- 300 __ |a “十二五”职业教育国家规划教材
- 330 __ |a 本书将无机与分析化学、有机化学、食品化学和部分食品生物化学的内容进行“解构、整合、重组、序化”,以溶液的配制、滴定分析技术、电化学分析技术、分光光度分析技术、重量分析技术、食品中常见的有机物、食品中的营养物质、食品中的酶和食品的风味化学9个项目(含24个子项目)为导向,以42个教学任务为载体,按知识技能的先后逻辑顺序进行编写。
- 333 __ |a 本书适用于高职高专院校食品加工技术、食品分析与检验、食品营养与检测、农畜特产品加工和食品质量与安全等专业的学生
- 606 0_ |a 食品化学 |A Shi Pin Hua Xue |x 高等职业教育 |j 教材
- 701 _0 |a 杨丽敏 |A Yang Li Min |9 yang li min |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20151214
- 905 __ |a ZPHC |d TS201.2/102