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• 200 1_ |a 食品加工与保藏原理 |b 电子资源.图书 |f 曾庆孝主编 |A shi pin jia gong yu bao cang yuan li

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2007 |h 2010年第4次印刷

• 215 __ |a 416页 |d 26cm

• 325 __ |a 电子复制品

• 330 __ |a 本书较系统地阐述食品加工与制造过程涉及的主要工艺原理和技术进展。内容包括绪论，食品加工、制造的主要原料特性及其保鲜，食品热处理和杀菌，食品的非热杀菌与除菌，食品的低温处理与保藏等内容。

• 606 0_ |a 食品加工 |x 高等教育 |j 教材

• 606 0_ |a 食品贮藏 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS205 |v 4

• 701 _0 |a 曾庆孝 |c (食品工业) |4 主编 |A zeng qing xiao

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20150327

• 905 __ |a ZPHC |d TS205/107