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• 200 1_ |a 全麦食品加工技术 |9 quan mai shi pin jia gong ji shu |f 于新，马永全，刘淑宇等编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2012

• 215 __ |a 298页 |c 图 |d 21cm

• 330 __ |a 本书共八章，系统阐述了全麦粉、全麦饼干、全麦面包、全麦蛋糕、全麦包子和馒头、全麦粥类以及其他全麦食品加工技术。各章重点介绍原辅料的预处理、工艺流程、加工机械、操作要点、注意事项以及产品特色。

• 606 0_ |a 麦类作物 |x 食品加工

• 606 0_ |a 麦类作物

• 606 0_ |a 食品加工

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 690 __ |a TS213.2 |v 4

• 701 _0 |a 于新 |9 yu xin |4 编著

• 701 _0 |a 马永全 |9 ma yong quan |4 编著

• 701 _0 |a 刘淑宇 |9 liu shu yu |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20120708

• 905 __ |a ZPHC |d TS213.2/249