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• 010 __ |a 978-7-5349-8668-0 |d CNY59.00

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• 200 1_ |a 日本名厨的人气刺身料理全书 |A Ri Ben Ming Chu De Ren Qi Ci Shen Liao Li Quan Shu |9 ri ben ming chu de ren qi ci shen liao li quan shu |b 专著 |d New carpaccio sashimi cuisine |f 日本旭屋出版编著 |g 唐振威，潘丽萍译 |z eng

• 210 __ |a 郑州 |c 河南科学技术出版社 |d 2017

• 215 __ |a 136页 |c 彩照 |d 26cm

• 330 __ |a 本书是一本日本刺身料理书，书中的刺身料理均来自日本著名刺身料理店，如东京、神户等地的店。第一部分介绍了著名料理店的大厨拿手的刺身料理，既有总体风格的展示，又有详细的材料和制作方法。第二部分介绍了更多刺身料理店的更多菜式，涉及的用料也更宽泛，制作方法更灵活，向人们展示了不同地区、不同料理店各自的刺身料理的特色。

• 333 __ |a 本书适用于烹饪爱好者、广大厨师

• 510 1_ |a New carpaccio sashimi cuisine |z eng

• 606 0_ |a 海产品 |A Hai Chan Pin |x 菜谱

• 690 __ |a TS972.126 |v 5

• 702 _0 |a 唐振威 |A Tang Zhen Wei |9 tang zhen wei |4 译

• 702 _0 |a 潘丽萍 |A Pan Li Ping |9 pan li ping |4 译

• 711 02 |a 日本旭屋出版 |A Ri Ben Xu Wu Chu Ban |9 ri ben xu wu chu ban |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20171214

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.126/32