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• 200 1_ |a 中国泡菜加工技术 |9 zhong guo pao cai jia gong ji shu |f 陈功编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2011

• 215 __ |a 478页 |c 图 |d 21cm

• 225 2_ |a 服务三农·农产品深加工技术丛书

• 300 __ |a “十一五”国家重点图书出版规划项目

• 330 __ |a 本书阐述了泡菜起源、泡渍原理、泡菜原辅料与品种要求、泡菜生产环境与设施设备、传统和现代泡菜生产加工技术、泡菜质量控制、泡菜工厂设计、泡菜生产综合利用等。

• 461 _0 |1 2001 |a 服务三农·农产品深加工技术丛书

• 606 0_ |a 泡菜 |x 蔬菜加工 |y 中国

• 606 0_ |a 泡菜

• 606 0_ |a 蔬菜加工

• 690 __ |a TS255.54 |v 4

• 701 _0 |a 陈功 |9 chen gong |f (1964.4~) |4 编著

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• 905 __ |a ZPHC |d TS255.54/3