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- 010 __ |a 978-7-5184-1527-4 |d CNY48.00
- 100 __ |a 20181129d2017 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 啤酒发酵与酯的形成 |9 pi jiu fa jiao yu zhi de xing cheng |f 杨东升编著
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2017
- 215 __ |a 245页 |c 图 |d 24cm
- 312 __ |a 封面英文题名:Beer fermentation and ester formation
- 330 __ |a 本书共分七章,内容包括:啤酒发酵过程中酵母的代谢作用、啤酒发酵过程中发酵参数及成分变化、啤酒中的酯及其形成、啤酒中酯合成的基因调控、啤酒发酵过程中酯类的工业调控等。
- 510 1_ |a Beer fermentation and ester formation |z eng
- 606 0_ |a 啤酒发酵 |9 Pi Jiu Fa Jiao
- 701 _0 |a 杨东升 |9 yang dong sheng |f (1966~) |4 编著
- 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20181129
- 905 __ |a ZPHC |d TS262.5/31