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• 200 1_ |a 营养与食品安全 |A ying yang yu shi pin an quan |f 范志红主编

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 国家开放大学出版社 |d 2022

• 215 __ |a 290页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 教育部“一村一名大学生计划”教材 开放教育融媒体教材

• 320 __ |a 有书目 (第284-290页)

• 330 __ |a 本书包括食品营养与食品安全两大部分, 使学习者通过学习能够正确理解食物中营养素的基本知识, 了解作为食品加工原料的各类食物的营养价值, 以及各类人群对营养素的需要, 熟悉可能影响食品安全的生物、微生物和化学因素及其危害。

• 606 0_ |a 膳食营养 |A shan shi ying yang |x 开放教育 |j 教材

• 606 0_ |a 食品安全 |A shi pin an quan |x 开放教育 |j 教材

• 690 __ |a R151.4 |v 5

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 701 _0 |a 范志红 |A fan zhi hong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20231027

• 905 __ |a ZPHC |d R151.4/370