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• 200 1_ |a 食品工程原理 |A shi pin gong cheng yuan li |b 专著 |d Principles of food engineering |f 王加华主编 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业大学出版社 |d 2021

• 215 __ |a 279页 |c 图 |d 29cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十四五”规划教材 应用型本科食品科学与工程类专业系列教材

• 330 __ |a 本书划分为“流体力学基础与以动量传递为主的单元操作”“传热学基础与以热传递为主的单元操作”“传质学基础与以传质学为主的单元操作”和“三传理论融合的单元操作”几大模块，体现知识的系统化，可帮助读者厘清思路，便于采用类比法学习掌握。

• 510 1_ |a Principles of food engineering |z eng

• 606 0_ |a 食品工程学 |A Shi Pin Gong Cheng Xue |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.1 |v 5

• 701 _0 |a 王加华 |A wang jia hua |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20210830

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.1/67