机读格式显示(MARC)

• 000 00891nam0 2200277 450

• 001 0001295672

• 005 20230920123100.0

• 010 __ |a 978-7-03-075898-9 |d CNY118.00

• 100 __ |a 20230728d2023 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 肉制品加工新技术 |A Rou Zhi Pin Jia Gong Xin Ji Shu |f 孔保华, 陈倩, 刘骞主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2023

• 215 __ |a xi, 256页 |c 图 |d 24cm

• 306 __ |a 国家科学技术学术著作出版基金资助出版

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书分为3篇，共21章，主要包括人造肉及功能肉制品的开发、肉制品加工新技术及原理、肉制品保藏新技术及原理。

• 606 0_ |a 肉制品 |A Rou Zhi Pin |x 食品加工

• 690 __ |a TS251.5 |v 5

• 701 _0 |a 孔保华 |A Kong Bao Hua |4 主编

• 701 _0 |a 陈倩 |A Chen Qian |4 主编

• 701 _0 |a 刘骞 |A Liu Qian |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20230728

• 905 __ |a ZPHC |d TS251.5/96