机读格式显示(MARC)

• 000 00951nam0 2200229 450

• 001 0000177960

• 005 20090602141200.0

• 010 __ |a 7-5390-2799-1 |d CNY45.00

• 100 __ |a 20080311d2006 em y0chiy0110 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 360000

• 105 __ |a y z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品安全与卫生实用手册 |9 shi pin an quan yu wei sheng shi yong shou ce |f 谢明勇主编

• 210 __ |a 南昌 |c 江西科学技术出版社 |d 2006

• 215 __ |a 418页 |d 26cm

• 330 __ |a 本书以现代食品科学的观点，介绍了食品安全与卫生的基础理论；对食品安全与卫生的传统与现代检测技术、各类食品的卫生标准与检测方法、常见微量有毒有害物质的危害与检测方法，结合实例做了较为全面系统的阐述；同时，对餐饮业和家庭及流通领域中食品安全与卫生的基本要求、常见问题和解决方法、食品生产企业在这方面的基本要求等也有较为全面的介绍。

• 606 0_ |a 食品卫生 |j 手册

• 690 __ |a R155-62 |v 4

• 701 _0 |a 谢明勇 |9 xie ming yong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20090602

• 905 __ |a ZPHC |d R155-62/4