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• 010 __ |a 978-7-81117-202-7 |b 精装 |d CNY60.00

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• 200 1_ |a Wilson's实用肉品检验手册 |9 Wilson's shi yong rou pin jian yan shou ce |d Wilson's practical meat inspection |f (英)W. G. Wilson编著 |g 姜平主译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业大学出版社 |d 2007

• 215 __ |a 252页 |c 图 |d 27cm

• 300 __ |a 国家重大出版工程项目

• 305 __ |a Blackwell Publishing Ltd, Oxford授权出版 据原书第7版译出

• 330 __ |a 本书采用图文并茂的形式，简明扼要地介绍了肉品检验的相关知识，包括猪、兔、鹿及家禽等动物的生理和解剖学基础、动物屠宰与年龄/性别判定、重要传染病、寄生虫病、特定部位疾病和肿瘤、非法肉的检验与处理、分割肉加工与卫生处理、肉制品中的有害物、加工与卫生处理等内容。

• 510 1_ |a Wilson's practical meat inspection |z eng

• 606 0_ |a 肉制品 |x 食品检验 |j 手册

• 690 __ |a TS251.7-62 |v 4

• 701 _1 |c (英) |a 威尔逊 |9 wei er xun |b W. G. |4 编著

• 701 _1 |c (英) |a Wilson |b William G. |4 编著

• 702 _0 |a 姜平 |9 jiang ping |4 主译

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20080515

• 905 __ |a ZPHC |d TS251.7-62/1