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- 010 __ |a 978-7-109-25962-1 |d CNY68.00
- 100 __ |a 20200410d2019 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品原料学 |A shi pin yuan liao xue |e 简明教程 |f 王忙生主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2019
- 215 __ |a 328页 |c 图 |d 24cm
- 330 __ |a 本书主要介绍人类赖以生存的各类食物资源的基本特点、生产供给、营养成分、加工特性,以及其他开发利用的方向与趋势。在编写中,将按照供给侧理念,依据可能的大数据等说明各类食品资源的生产与供给;通过营养成分比较,阐述原料的营养价值和安全性;通过加工技术展现各食品原料的利用前途。
- 701 _0 |a 王忙生 |A wang mang sheng |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 浙江大涵文化 |c 20200810
- 905 __ |a ZPHC |d TS202.1/13