机读格式显示(MARC)
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- 010 __ |a 978-7-5019-9212-6 |d CNY48.00
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- 200 1_ |a 食品工艺学 |9 shi pin gong yi xue |f 陈野,刘会平主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2014
- 215 __ |a 12,389页 |c 图 |d 26cm
- 300 __ |a 高等学校专业教材 食品科学与工程专业主干课程
- 312 __ |a 封面英文题名:Food technology
- 330 __ |a 本书主要内容包括:饮料概述;果蔬汁饮料;碳酸饮料;其他饮料;乳制品加工工艺;大豆制品加工工艺;果蔬加工概论;果蔬速冻;果蔬干制等。
- 510 1_ |a Food technology |z eng
- 606 0_ |a 食品工艺学 |x 高等学校 |j 教材
- 701 _0 |a 陈野 |9 chen ye |4 主编
- 701 _0 |a 刘会平 |9 liu hui ping |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20141030
- 905 __ |a ZPHC |d TS201.1/47