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- 200 1_ |a 米粉加工原理与技术 |9 mi fen jia gong yuan li yu ji shu |f 孙庆杰编著
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2006
- 330 __ |a 本书介绍了米粉的起源、历史、现状和发展趋势。对鲜米粉、干米粉和方便米粉的制作工艺技术及参数、关键设备和操作方法等知识进行了详细的阐述。
- 701 _0 |a 孙庆杰 |9 sun qing jie |4 编著
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20060907
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