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• 200 1_ |a 奶酒生产技术 |9 nai jiu sheng chan ji shu |f 武庆尉编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2008

• 215 __ |a 270页 |d 21cm

• 330 __ |a 本书汇集国内对奶酒的研究成果，结合编者奶酒生产的时间经验，对奶酒生产技术如原辅料选用、发酵蒸馏技术、勾调技术、稳定化处理、品评与分析检验、罐装进行了系统阐述。

• 606 0_ |a 乳制品 |x 酿酒

• 690 __ |a TS262 |v 4

• 701 _0 |a 武庆尉 |9 wu qing wei |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20080707

• 905 __ |a ZPHC |d TS262/3