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• 010 __ |a 978-7-5591-0884-5 |d CNY28.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 一流大师的蛋糕卷 |9 yi liu da shi de dan gao juan |b 专著 |f (日)石塚伸吾[等]著 |g 王春梅译

• 210 __ |a 沈阳 |c 辽宁科学技术出版社 |d 2018

• 215 __ |a 95页 |c 彩图 |d 24cm

• 304 __ |a 著者还有：(日)安食雄二、(日)大山荣藏、(日)辻口博启、(日)山本次夫、(日)青木定治等

• 305 __ |a 由Sekai Bunka Publishing Inc.授权出版

• 330 __ |a 本书收录了10位日本一流大师（石塚伸吾、安食雄二、大山荣藏、辻口博启、山本次夫等）经千锤百炼的绝品蛋糕卷，从挑选材料、配方到蛋糕体与奶油的比例等，都是经过不断摸索与无数次失败后才终于完成。

• 606 0_ |a 蛋糕 |9 Dan Gao |x 糕点加工

• 690 __ |a TS213.23 |v 5

• 701 _0 |c (日) |a 石塚伸吾 |9 shi zhong shen wu |4 著

• 702 _0 |a 王春梅 |9 wang chun mei |4 译

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20181211

• 801 _2 |a CN |b OLCC |c 20181217

• 905 __ |a ZPHC |d TS213.23/103