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• 010 __ |a 978-7-5184-1434-5 |d CNY58.00

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• 200 1_ |a 日式寿司全书 |9 Ri Shi Shou Si Quan Shu |A ri shi shou si quan shu |f 日本旭屋出版主编 |g 李芳洁译

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2017

• 215 __ |a 160页 |c 图 |d 26cm

• 330 __ |a 本书介绍日本最具有人气的多家寿司旺店制作的经典寿司，包括制作前如何选材，制作时如何加工，以及各种寿司的详细制作过程介绍和分步图解。同时，介绍寿司饭的做法、原料的切法、握寿司的握法、如何装盘及如何选购合适的寿司菜刀等一系列基本技法。

• 606 0_ |a 食谱 |9 Shi Pu |y 日本

• 690 __ |a TS972.183.13 |v 5

• 702 _0 |a 李芳洁 |9 Li Fang Jie |A li fang jie |4 译

• 711 02 |a 日本旭屋出版 |9 Ri Ben Xu Wu Chu Ban |A ri ben xu wu chu ban |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180426

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.183.13/50