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• 200 1_ |a 现代饭店食品营养与卫生控制 |A Xian Dai Fan Dian Shi Pin Ying Yang Yu Wei Sheng Kong Zhi |f 凌强主编

• 210 __ |a 大连 |c 东北财经大学出版社 |d 2001

• 215 __ |a 477页 |d 20cm

• 225 2_ |a 现代饭店管理系列丛书

• 330 __ |a 本书介绍了人体需要的营养素和能量，各类食品的营养价值，饭店管理中的营养学，食品卫生学基础，各类食品的卫生，食物中毒及预防等内容。

• 410 _0 |1 2001 |a 现代饭店管理系列丛书

• 606 0_ |a 饭店 |x 食物营养

• 606 0_ |a 饭店 |x 食品卫生

• 690 __ |a R15 |v 4

• 701 _0 |a 凌强 |A Ling Qiang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20041203

• 905 __ |a ZPHC |d R15/125