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• 010 __ |a 978-7-108-04301-6 |d CNY39.00

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• 200 1_ |a 舌尖上的盐 |A she jian shang de yan |b 专著 |d The tastes of salt |f 徐格林著 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 生活·读书·新知三联书店 |d 2019

• 215 __ |a 427页 |c 图 |d 21cm

• 225 1_ |a 舌尖上的科学文丛

• 330 __ |a 本书从生理学角度阐释了盐产生美味的机制，从进化角度分析了人类嗜盐的根源，从工业角度论述了盐的食品安全作用，从历史角度探讨了人类盐喜好的可变性，从临床研究角度列举了高盐饮食的危害，介绍了吃盐量评估方法和减盐常用策略。

• 510 1_ |a Tastes of salt |z eng

• 606 0_ |a 食盐 |A Shi Yan |j 普及读物

• 690 __ |a TS364-49 |v 5

• 701 _0 |a 徐格林 |A xu ge lin |f (1968~) |4 著

• 801 _2 |a CN |b ZPHC |c 20200921

• 905 __ |a ZPHC |d TS364-49/3