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• 010 __ |a 978-7-5680-5819-3 |d CNY168.00

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• 200 1_ |a 图解日本料理刀工与四季料理 |A Tu Jie Ri Ben Liao Li Dao Gong Yu Si Ji Liao Li |b 专著 |f (日)野崎洋光主编 |g 日料栈小圆译

• 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2019

• 215 __ |a 303页 |c 彩照 |d 26cm

• 305 __ |a 由日本新星出版社通过Tuttle-Mori授权出版

• 330 __ |a 本书是2009版《包丁の教科書》的新版，获得了日本2017年第4次烹饪食谱大奖赛特别烹饪奖。书中用大量的图片生动地介绍了厨刀的使用，保养，鱼类、贝类、蔬菜的刀法处理及料理的装饰技巧等。日本料理的宗旨是用时令食材来创造食物本真的味道。本书里的食材和料理食谱也是按照四季——春、夏、秋、冬来分类讲解。

• 333 __ |a 烹饪爱好者

• 606 0_ |a 食谱 |y 日本

• 690 __ |a TS972.183.13 |v 5

• 701 _0 |c (日) |a 野崎洋光 |A Ye Qi Yang Guang |4 主编

• 702 _0 |a 日料栈小圆 |A Ri Liao Zhan Xiao Yuan |4 译

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20201121

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.183.13/80