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• 200 1_ |a 果蔬加工学 |9 guo shu jia gong xue |f 董全，高晗主编

• 210 __ |a 郑州 |c 郑州大学出版社 |d 2011

• 215 __ |a 286页 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材

• 330 __ |a 本书阐述了果蔬加工的基础理论、国内外果蔬加工先进技术和工艺，介绍了果蔬加工原理与预处理、罐藏、制汁、速冻、果酒与果醋酿制等。

• 606 0_ |a 果蔬加工 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS255.36 |v 5

• 690 __ |a TS255.36 |v 4

• 701 _0 |a 董全 |9 dong quan |4 主编

• 701 _0 |a 高晗 |9 gao han |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20120323

• 905 __ |a ZPHC |d TS255.36/17