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- 000 01153nam0 2200277 450
- 010 __ |a 978-7-5184-0386-8 |d CNY39.00
- 100 __ |a 20151020d2015 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 乳品加工技术 |A Ru Pin Jia Gong Ji Shu |9 ru pin jia gong ji shu |b 专著 |f 申晓琳,王恺主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2015
- 215 __ |a 331页 |c 图 |d 24cm
- 300 __ |a 高等职业教育“十二五”规划教材
- 330 __ |a 本书以项目形式介绍了目前市场上主要乳制品的加工工艺、加工原理、操作要点、质量控制方法等,主要内容包括:乳的理化性质、原料乳的验收及预处理、巴氏杀菌乳与灭菌乳加工技术、酸乳加工技术、乳饮料加工技术、冰淇淋加工技术、乳粉加工技术、奶油加工技术、干酪加工技术、炼乳加工技术等以及相关乳制品最新国家标准等内容。
- 333 __ |a 本书适用于高等职业院校食品类专业师生
- 606 0_ |a 乳制品 |A Ru Zhi Pin |x 食品加工 |x 高等职业教育 |j 教材
- 701 _0 |a 申晓琳 |A Shen Xiao Lin |9 shen xiao lin |4 主编
- 701 _0 |a 王恺 |A Wang Kai |9 wang kai |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20160229
- 905 __ |a ZPHC |d TS252/8