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• 200 1_ |a 食品挤压与膨化技术 |9 shi pin ji ya yu peng hua ji shu |f 石彦国主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2011

• 215 __ |a 199页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 全国“粮食工程”专业系列规划教材

• 330 __ |a 本书阐述了淀粉质原料挤压技术理论和植物蛋白质原料挤压技术原理；介绍了食品挤压与膨化技术的概念与特点及其发展概况，淀粉质原料挤压设备和淀粉质原料挤压膨化食品加工工艺，大豆蛋白及主要植物蛋白挤压组织化工艺等。

• 606 0_ |a 食品加工 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS205 |v 4

• 701 _0 |a 石彦国 |9 shi yan guo |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20120507

• 905 __ |a ZPHC |d TS205/84