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• 010 __ |a 978-7-5019-8797-9 |d CNY80.00

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• 101 1_ |a chi |c eng

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• 200 1_ |a 食品工程的创新 |9 shi pin gong cheng de chuang xin |e 新技术与新产品 |f (大) Maria Laura Passos, (美) Claudio P. Ribeiro主编 |g 张慜等译

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2013

• 215 __ |a 528页 |d 26cm

• 300 __ |a 国外现代食品科技系列

• 305 __ |a 由Taylor & Francis出版集团旗下CRC出版公司出版，并经其授权翻译出版

• 312 __ |a 封面英文题名：Innovation in food engineering: new techniques and products

• 330 __ |a 本书主要内容包括：食品非热加工的机遇和挑战；面包制作的趋势：低温技术的应用；产生天然风味的生物技术工具和鉴别其来源的方法；固态发酵在食品工业中的应用；膜分离技术在工农业中生物活性物质提取方面的应用；果汁浓缩技术的新进展；调整食品性能的微胶囊技术等。

• 461 _0 |1 2001 |a 国外现代食品科技系列

• 510 1_ |a Innovation in food engineering |e new techniques and products |z eng

• 517 1_ |a 新技术与新产品 |9 xin ji shu yu xin chan pin

• 606 0_ |a 食品工程 |x 技术革新

• 606 0_ |a 食品工程

• 606 0_ |a 技术革新

• 690 __ |a TS2 |v 5

• 690 __ |a TS2 |v 4

• 701 _0 |c (加) |a 帕索斯 |9 pa suo si |c (Passos, Maria Laura) |4 主编

• 701 _0 |c (美) |a 里贝罗 |9 li bei luo |c (Ribeiro, Claudio P.) |4 主编

• 702 _0 |a 张慜 |9 zhang min |4 译

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20130603

• 905 __ |a ZPHC |d TS2/76