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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 家常便饭里的调味秘诀 |A Jia Chang Bian Fan Li De Tiao Wei Mi Jue |9 jia chang bian fan li de tiao wei mi jue |f 张靖，顾勇编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2017

• 215 __ |a 254页 |c 图 |d 24cm

• 330 __ |a 一道美食，主料固然重要，但调味品也是不可或缺的。盐、糖、酱油、醋、辣椒、花椒、八角、桂皮、陈皮、蚝油、味精、鸡精、番茄酱、姜、葱、蒜等调味品，少了它们，再好的食材也难免平淡无味。当然，极其重要的是——如何正确使用这些调味料。既要保持烹饪后菜肴的色香味，又要最大程度地确保菜肴的营养不被破坏，从而对人体健康有益，这的确是一门学问。

• 333 __ |a 大众读者

• 606 0_ |a 调味法 |A Tiao Wei Fa

• 690 __ |a TS972.112 |v 5

• 701 _0 |a 张靖 |A Zhang Jing |9 zhang jing |4 编著

• 701 _0 |a 顾勇 |A Gu Yong |9 gu yong |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20171225

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.112/22