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• 010 __ |a 978-7-122-22291-6 |d CNY49.00

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• 200 1_ |a 食品安全导论 |9 shi pin an quan dao lun |b 专著 |f 张志健主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2015

• 215 __ |a 309页 |d 25cm

• 330 __ |a 本书从食品、质量、安全、管理等基本概念人手，在系统介绍食品生产、加工、贮藏、销售、食品添加剂、食品包装、农（兽）药、监督管理等基本知识的基础上，重点介绍了食品质量与安全问题及影响因素，食品质量与安全分析、评价与控制，食品质量与安全监督和事件管理，食品质量与安全信息及应用以及教育培训等内容。

• 333 __ |a 本书适用于食品质量与安全、食品科学与工程及其他有关食品专业学生

• 606 0_ |a 食品安全 |x 基本知识

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 690 __ |a TS201.6 |v 4

• 701 _0 |a 张志健 |9 zhang zhi jian |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20150908

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.6/105