机读格式显示(MARC)
- 000 01000nam0 2200253 450
- 010 __ |a 978-7-5637-3642-3 |d CNY42.00
- 100 __ |a 20171222d2017 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品营养与卫生安全管理 |A shi pin ying yang yu wei sheng an quan guan li |d = Food nutrition and safety management |f 雷铭,冉小峰编著 |z eng
- 210 __ |a 北京 |c 旅游教育出版社 |d 2017
- 215 __ |a 161页 |c 图 |d 23cm
- 330 __ |a 本书主要有十一章内容,包括营养与食品安全管理绪论、医学基础、营养学概述、蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素等内容。附录含有中华人民共和国食品安全法和酒店的食品安全卫生管理制度概览两方面内容。本书内容紧密结合实际,有较强的指导性。
- 510 1_ |a Food nutrition and safety management |z eng
- 701 _0 |a 雷铭 |A lei ming |4 编著
- 701 _0 |a 冉小峰 |A ran xiao feng |4 编著
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180424
- 905 __ |a ZPHC |d R15/207