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• 200 1_ |a 食品加工技术、工艺和配方大全 |9 si pin jia gongji shu、 gong yi he pei fang da quan |e 精选版 |h 中 |f 刘宝家, 李素梅, 柳东等编

• 210 __ |a 北京 |c 科学技术文献出版社 |d 2005

• 215 __ |a 24,540页 |d 26cm

• 330 __ |a 本书主要分七个部分，分别为蔬菜食品、畜肉食品、禽类食品、蛋类食品、乳类食品 ，水产食品，食用油、调味品，主要写了每类食品中的每个食品的原料配方，制作方法和产品特点，同时还介绍部分产品的工艺流程，质量、卫生标准，食用方法和功效等。

• 606 0_ |a 食品加工 |j 手册

• 606 0_ |a 食品 |x 配方 |j 手册

• 690 __ |a TS205-62 |v 4

• 701 _0 |a 刘宝家 |9 liu bao jia |4 编

• 701 _0 |a 李素梅 |9 li su mei |4 编

• 701 _0 |a 柳东 |9 liu dong |4 编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20051216

• 905 __ |a ZPHC |d TS205-62/2