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- 010 __ |a 978-7-03-058207-2 |b 精装 |d CNY398.00
- 100 __ |a 20190729d2019 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 现代白酒酿造微生物学 |A xian dai bai jiu niang zao wei sheng wu xue |b 专著 |f 徐岩等著
- 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2019
- 215 __ |a 438页 |c 彩照,图 |d 26cm
- 330 __ |a 本书共分6章,其中第1~4章属于白酒酿造微生物学的基础理论内容;第5章主要介绍了白酒酿造微生物发酵代谢物及其风味化学;第6章主要介绍了现代微生物技术在白酒生产中的应用。
- 606 0_ |a 白酒 |x 酿造 |x 微生物学
- 701 _0 |a 徐岩 |A xu yan |f (1962~) |4 著
- 801 _2 |a CN |b ZPHC |c 20200921
- 905 __ |a ZPHC |d TS262.3/45