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- 200 1_ |a 中餐服务指南 |A Zhong Can Fu Wu Zhi Nan |9 zhong can fu wu zhi nan |b 专著 |f 王穗萍著
- 210 __ |a 广州 |c 中山大学出版社 |d 2005
- 225 2_ |a 《餐旅至尊》系列丛书 |v 2
- 330 __ |a 本书是一本为中餐馆提供理念训导和技术培训的教材。介绍了服务规范、散客服务、宴会服务、处理投诉、厨房各部门的服务要求、厨房与餐厅各部门的协调合作、品质监控、采购服务、仓库管理、行政后勤服务、酒水知识、清洁部服务等知识。
- 461 _0 |1 2001 |a 《餐旅至尊》系列丛书 |1 035 |a (A100000NLC)002995695
- 606 0_ |a 餐馆 |A Can Guan |x 商业服务 |x 基本知识
- 701 _0 |a 王穗萍 |A Wang Sui Ping |9 wang sui ping |4 著
- 801 _2 |a CN |b OLCC |c 20131119
- 905 __ |a ZPHC |d F719.3/152